Petra Lanzinger
Mi chiamo Petra Lanzinger e sono nata a Brixlegg,in Austria.
Ho frequentato la scuola alberghiera a Innsbruck, dove ho conseguito il diploma. Nel 2019 mi sono trasferita a Firenze per approfondire la conoscenza della cucina italiana e iniziare il mio percorso professionale.
Negli anni ho lavorato in diversi ristoranti di alto livello, tra cui anche ristoranti stellati Michelin, dove ho potuto crescere professionalmente e sviluppare attenzione per la qualità e la cura dei dettagli.
La pasticceria è sempre stata la mia più grande passione. Fin da bambina amavo preparare dolci e, con il tempo, questo interesse è diventato la mia professione.
Per me cucinare significa lavorare con passione, rispettare le materie prime e offrire agli ospiti un'esperienza piacevole e curata. Attraverso il mio lavoro cerco di trasmettere emozioni, creare ricordi positivi e valorizzare l'artigianalità.
Credo che questo mestiere richieda creatività, impegno e voglia di imparare ogni giorno, ed è proprio questo che continua a motivarmi.
Mein Name ist Petra Lanzinger, bin 1999 geboren in Brixlegg, Tirol.
Meine gastronomische Grundausbildung mit Matura habe ich in Innsbruck absolviert. 2019 zum Beginn meines beruflichen Werdeganges bin ich nach Florenz gekommen, um hier die italienische Küche kennenzulernen. In Florenz habe ich die Möglichkeit bekommen in renommierten Gastbetrieben, auch in mit Michelin-Sternen dekorierten Restaurants, Erfahrungen zu sammeln.
Inzwischen habe ich meinen Blick für Qualität geschärft und gemerkt, dass stets nur Leidenschaft und Hingabe zu besonderen Ergebnissen in der Kochkunst führen.
Der Patisserie gilt nun seit jeher mein besonderes Interesse, schon in früher Jugend waren die ersten kindlich-unbeholfenen Produktionen, Süss-speisen. Kochen und Backen ist für mich weit mehr als ein Beruf. Es bedeutet Freude an der Arbeit, es bedeutet respektvollen Umgang und Verwendung der eingesetzten Lebensmittel, es bedeutet vorbildliche Gastfreundschaft zu leben.
Durch meine Arbeit möchte ich Emotion wecken, bleibende Erinnerung schaffen und meinen Gästen excellentes Handwerk zeigen. Mein Beruf ist für mich eine ganze Welt, eine Welt in der Kreativitat, Disziplin und ständiges Lernen Hand in Hand gehen sollen.
„briciola“
Un pezzo di qualcosa, per esempio una briciola di torta, le briciole del pane, un briciolo di speranza… Anche un bambino piccolo si può chiamare "briciola".
Per questo il mio blog si chiama “briciola, di cucinare e mangiare“.
In generale briciola può significare tante cose, però spesso si tratta di qualcosa correlato al cibo.
Anche nel mio blog si parla molto di cucina e di cibo, però non soltanto di questo.. voglio raccontarvi molto di più… credo che mangiare sia un’occasione per stare insieme, con la famiglia, oppure con gli amici e per approfondire i rapporti. Questo penso sia il lato più bello, vero?
Ein Stück von etwas, beispielsweise ein Stück Kuchen, Krümel, Brösel, oder aber auch eine Spur oder ein Funken Hoffnung. „Briciola“ wird auch als Kosename für ein kleines Kind verwendet.
Dieses Wort kann vieles bedeuten, hauptsächlich geht es beim Wort briciola aber immer ums Essen. Auch in meinem Blog "briciola...vom Kochen und Essen" geht es ums „gut essen“, aber eben nicht nur das.
Essen ist eine Gelegenheit Zeit mit Familie und Freunde zu verbringen. Das ist doch das schönste dabei, das gemeinsam zusammen sein.