grünes Gemüse | gebackene Holunderblüte | frittierter Salbei | Pinienkerne
verdure verde | fiore di sambuco fritto | salvia | pignoli
Brokkoli
grüner Spargel
Pinienkerne
etwas Rucola
Limette
Salbei
Salz
Pfeffer
Holunderblüten
1 Ei
Milch
Mehl
Prise Salz
broccolo
asparagi verdi
pignoli
qualche foglie di rucola
limetta
salvia
sale
pepe
fiori di sambuco
1 uovo
latte
farina
pizzico di sale
Spargel schälen und holzige Enden abbrechen. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln, mit Pinienkernen und Salz bestreuen. Backrohr auf 200 C° vorheizen.
Für die gebackenen Hollunderblüten Milch und Ei mit Schneebesen verrühren, Mehl und Salz unterrühren. Es soll ein etwas dickerer Omlettenteig entstehen.
Spargel in den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene für 10 Minuten goldig "grillen".
Brokkoli mit etwas Salz dünsten und danach in Butter schwenken.
Hollunderblüten in den Teig tauchen und im Fett herausbacken. Salbeiblätter im Fett frittieren. Rucola mit Olivenöl und Salz garnieren und zusammen mit dem restlichen Gemüse auf Tellern anrichten. Gebackene Hollunderblüten darauf legen.
Mahlzeit!
Bucciare gli asparagi e togliere la parte dura. Mettergli su una teglia da forno. Aggiungere un po d'olio d'oliva, pignoli e sale. Preriscaldare il forno a 200 C°.
Per i fiori di sambuco fritti mescolare l'uovo con un po'di latte. Aggiungere anche farina e un pizzico di sale.
Mettere la teglia con gli asparagi in forno e cuocere fino gli asparagi hanno un po' di colore. ( 10minuti piu o meno)
Cuocere lo broccolo con un po' di sale e saltarlo nel burro.
Immergere i fiori di sambuco nel' impasto e friggerli, anche le foglie di salvia.
Guarnire la rucola con un po'd'olio d'oliva, sale e servirla con le altre verdure su un piatto. Mettere anche i fiori di sambuco fritti sopra.
Buon appetito!
Foto: julianhöck.at
foto: julianhöck.at
