180g Mehl
2 Eier
150g Zucker
150g Mandeln
Salz
1\2 Teelöffel Backpulver
180g farina
2 uova
150g zucchero
150g mandorle
sale
1\2 cucchiaino lievito
Mandeln für 5 bis 10 Minuten bei 180 C° im Ofen rösten. Auskühlen lassen.
Die Eier verquirlen und mit allen anderen Zutaten, außer den Mandeln zu einem homogenen Teig verrühren. Mandeln beimengen. Hände mit Zucker bestreuen und den Teig zu circa 4 cm dicken Rollen formen. (Teig ist etwas klebrig)
Im vorgeheizten Rohr bei 180 C° 15-20 Minuten backen. Wenn die Cantuccini schon etwas Farbe angeommen haben aus dem Ofen nehmen und dünn schneiden. Weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Tostare le mandorle in forno per circa 10 minuti. Lasciarle raffredare.
Sbattere le uova e miscolare con tutti altri ingredienti, tranne le mandorle, fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere anche le mandorle e mescolare tutto. Dividere l'impasto in due parti uguali e ricavare da ciascuna un filoncino lungo e piuttosto stretto. (Usare zucchero per formare, l'impasto è un po' appiccicoso).
Cuocerli in forno preriscaldato per 15-20 minuti. Quando i cantuccini hanno preso un'po di colore toglierli e tagliarli a fette fine. Metterli per 10 Minuti in forno un'altra volta.
