10 Eier
Zweige von Kräuter ( Rosmarin, Thymian,...)
Schale von circa 10 Zwiebeln
Seidenstrümpfe, Garn (zum zusammenbinden)
Zwiebelsud: Schale der Zwiebeln in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Für circa 2 Stunden köcheln lassen.
Währenddessen die Eier vorbereiten. Einen kleinen Zweig Rosmarin nehmen und auf das Ei drücken, in den Seidenstrumpf geben, zusammendrehen und mit dem Garn zusammenbinden.
Wenn der Zwiebelsud fertig ist, die Eier für 10 Minuten darin kochen lassen. Aus dem Topf nehmen und kalt abschrecken. Abkühlen lassen, Kräuter und Seidenstrümpfe entfernen. Fertig!
Der Zwiebelsud kann mehrmals verwendet werden.
10 uova
rametti d' aromatiche (rosmarino, timo,..)
buccia di 10 cipolle
calze di seta, filo
l'infusione di cipolla: Mettere la scorza delle cipolle in un pentolone e riempire con acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
Nel frattempo, preparare le uova. Prendere un piccolo rametto di rosmarino e premere sull'uovo, mettere nella calza di seta, torcere e legare insieme al filo. Quando l'infusione di cipolla è pronta, cuocere le uova per 10 minuti. Togliere dalla pentola e passarle sotto l'acqua fredda. Lasciarle raffreddare, rimuovere le aromatiche e le calze di seta. Pronte!
L'infusione di cipolla può essere utilizzata più volte.
