Topfen | Heidelbeeren | Minze
"quark" | mirtilli | menta
250g Topfen (20% Fett)
180 g Mehl
1 Ei
Prise Salz
250g Heidelbeeren
etwas Zucker
frische Minze
Butterfett zum herausbacken
250g "quark" (20% grasso)
180g farina
1 uovo
pizzico di sale
250g mirtilli neri
un po' di zucchero
foglie di menta fresca
grasso per friggere
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. 20 Minuten rasten lassen.
Für die Heidelbeersoße, die Heidelbberen mit etwas Zucker aufkochen und pürieren.
Anschließend denTeig auf circa 0,2 cm ausrollen. Zu Rechtecken schneiden und im Fett goldbraun heraus backen.
Die Topfenblattln mit der Heidelbeersoße, frischen Heidelbeeren. einem Blatt Minze servieren und mit Staubzucker bestreuen.
Fare un impasto di tutti i ingredienti. Lasciare per 20 minuti.
Per la salsa di mirtilli, fare cuocere i mirtilli con un po'di zucchero. Frullare.
Di segue stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di 0,2 cm. Taglarlo a rettangoli uguali e friggereli nel grasso caldo.
Servire i "Topfenblattln" con la salsa di mirtilli neri, qualche mirtilli freschi e un po' di zucchero a velo sopra.
Foto: julianhöck.at
foto: julianhöck.at
