Olivengnocchi | Tomate |Petersilie
Gnocchi l'oliva | pomodoro | prezzemolo
100g Blattspinat
160g entsteinte Oliven bunt
3 Esslöffel Olivenöl
160g Weißbrot
160g Topfen 20%
50 geriebener Bergkäse
2 Esslöffel Mehl
1 Ei
Salz
Pfeffer
150g entsteinte Oliven
4 Tomaten
1 Zwiebel
Olivenöl
1 Esslöffel gehackte Petersilie
4 Zweige Thymian
Bergkäse zum servieren
100g spinacio
160g olive denocciolate
3 cucchiai d'olio d'oliva
160g pane bianco
160g "Topfen" (il quark, oppure' ricotta)
50g parmiggiano
2 cucchiai di farina
1 uova
sale
pepe
150g olive denocciolate
4 pomodori
1 cipolla
olio d'oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 mazzi di timo
parmiggiano per guarnire
Spinat in Salzwasser kurz blanchieren, für circa 10 Sekunden. Abschrecken, ausdrücken und pürieren.
160g Oliven mit 3 Esslöffel Olivenöl pürieren. Weißbrot entrinden und mit dem Pürierstab zerbröseln. Mit Topfen, Parmesan, Ei, Ssalz und Pfeffer und 2 Esslöffel Mehl zu einem Teig verrühren.
Teig zu 2 cm dicken Rollen formen und in Stücke schneiden. Gnocchi in heißem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abschrecken.
Tomaten kurz blanchieren, abschreken und enthäuten. Aufschneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Tomaten, frischen Thymian, Oliven und Gnocchi kurz mitbraten.
Mit geriebenem Bergkäse und gehackter Petersilie servieren.
Mahlzeit!
Sbollentare lo spinacio. Passarlo sotto l'acqua fredda e frullarlo.
Frullare 160g d'olive con 3 cucchiai d' olio d'oliva. Togliere la crosta del pane e fare frullare il resto. Mescolare il quark, parmiggiano, l'uova, il pane grattugiato, 2 cucchiai di farina e il pure' d'olive ad ottenere un impasto.
Formare due cilinidri a 2cm e tagliarli come Gnocchi. Lasciare gli gnocchi in infusione (acqua molto calda) fino ad risalire in superficie. Fargli passare sotto l'acqua fredda.
Sbollentare i pomodori, passarli sotto l'acqua fredda e sbucciarli. Tagliarli, tagliare anche la cipolla a fette fine e rosolarla nel'olio d'oliva. Agiungere pomodori, timo fresco, olive intere e gli gnocchi. Lasciare a fuoco basso per 3 - 4 minuti.
Servire con parmiggiano e prezzemolo tritato.
