300g Mascarpone
3 Esslöffel Zucker
2 - 3 Esslöffel Kaffee
100ml Sahne
1 Ei
60g Zucker
Prise Salz
60g Mehl
1 Prise Kardamom
ein bisschen Kaffee
zum anrichten: Magnolienblatt, zerbröselte Macarons (Rezept kommt bald)
300g mascarpone
3 cucchiaio di zucchero a velo
un espresso corto
100ml panna
1 uovo
60g zucchero
60g farina
pizzicho di cardamomo
pizzicho di sale
per bagnare: un po' di cafe'
per guarnire: fiore della magnolia, briciole di macaron (ricetta arrivera' presto)
Als Basis für das Törtchen den Eischnee mit Salz schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Eidotter unterrühren und Mehl unterheben. Auf ein Backblech sehr dünn aufstreichen und im vorgeheizten Rohr bei 200 C° für circa 7 bis 8 Minuten backen.
Für die Creme die Sahne sehr steif schlagen. Mascarpone, Staubzucker und Kaffee glatt rühren und die Sahne unterheben.
Den gebackenen Teig aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen. In runder Form ausstechen und kurz in Kaffee tauchen. Vorher Basis, dann Creme, nocheinmal Basis und zum Abschluss nocheinmal die Kaffecreme schichten. In den Kühlschrank stellen und für 2 Stunden durchziehen lassen.
Mmmmhhhhh...
Per la base delle tortine di cafe' montare l'albumino con sale a neve. Quando inizia ad aumentare unire anche lo zucchero. Aggiungere il tuorlo e miscolare il composto. Alla fine versare la farina e il cardamomo a mano con una spatola. Fare cuocere in forno preriscaldato per circa 8 minuti.
Montare la panna. Miscolare mascarpone, un espresso corto e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio ed unire anche la panna montata. Tagliare la base con uno stampino piccolo ai circoli e bagnarli con cafe'. Sistemare uno strato, dentro i stampi piccoli. Spalmare su questo la crema di cafe', poi la base e alla fine un'altra volta la crema.
Trasferire le tortine in frigorifero per almeno 2 ore. Guarnirle.
Mmmmmh.....
